La Fondazione Cucine Colte nasce nel 2018 a Mondovì, per iniziativa dell'alberghiero Giolitti di Mondovì. Essa non persegue fini di lucro ed ha per scopo di sostenere gli allievi e gli ex allievi diplomati dell’Istituto “IIS GIOLITTI BELLISARIO PAIRE” di Mondovì nel loro percorso scolastico e nel post diploma, nell’orientamento e nel graduale inserimento nel mondo del lavoro. In particolare, cerca di favorire e incentivare l’inclusione dei ragazzi con disabilità e dei ragazzi sfavoriti dal punto di vista sociale e familiare.